Hola. El picor no es un síntoma habitualmente asociado a las alteraciones de la glucemia. El nerviosismo y la sudoración pueden aparecer en caso de hipoglucemia, pero también pueden ser manifestación de otros muchos trastornos. No me comenta si es diabético o si toma alguna medicación hipoglucemiante. No obstante, si el cuadro cede sin la ingesta de hidratos de carbono, es altamente improbable que esté ocasionado por una bajada de glucosa. Un saludo. Dra. R. Iglesias López.