Hola. En primer lugar, en cuanto a la dieta sí que se recomienda suprimir los hidratos de carbono de absorción rápida (azúcares simples: azúcar, miel, caramelos, etc), pero no debe suprimir por completo los hidratos de carbono de absorción más lenta, ya que son necesarios para proporcionar la energía al organismo. La pasta, arroz, pan, etc, se recomienda integral, en cantidad moderada y distribuido en las diferentes ingestas a lo largo del día. Quizá la reducción del aporte de hidratos provocó la hipoglucemia que comenta. En cuanto al ajuste de tratamiento, dada la edad de su madre y las oscilaciones que presenta en el control glucémico, sería recomendable realizar un cambio por otros fármacos que no provoquen hipoglucemias (metformina, incretinmiméticos…) pero debe valorarlo su médico habitual en función de sus datos analíticos, comorbilidades, alergias, etc. En cuanto a la insulina, a veces se precisa administrar cuando los valores glucémicos están elevados en exceso. Un saludo. Dra. R. Iglesias López.