Hola Luis, los sintomas que describe son compatibles con una entidad denominada Rubor Facial Transitorio (flushing cutáneo benigno). En su caso, desencadenado por comidas o bebidas. Los alimentos y el alcohol pueden ser causa de flushing debido a determinados mediadores contenidos en los propios alimentos (tiramina, histamina, sulfitos, nitritos, alcohol, aldehído, alcoholes de cadena larga, glutamato monosódico, capsaicina, ciguatoxina), que pueden actúan en los vasos sanguíneos de la zona, dilatándolos y aumentado así el flujo sanguíneo en la zona, con el consiguiente enrojecimiento. A veces también se activan las glándulas sudoríparas y se estimula también la sudoración de la zona. En la ingesta de sulfitos, que pueden estar presentes en productos industriales utilizados para el blanqueamiento de patatas, vino, zumos e incluso en algunos fármacos, el flushing se asocia a sibilancias(ruidos respiratorios autoaudibles). Los nitritos, habitualmente presentes en carnes curadas, pueden producir flushing junto con dolor de cabeza. Las comidas muy condimentadas, especialmente las que contienen capsaicina, agente activo en la pimienta roja, pueden provocar flushing grave, cefalea y sibilancias en personas predispuestas. Como tratamiento debería evitar todas aquellas comidas que contengan estos mediadores, o intentar minimizar su consumo. Un saludo, Dra V Velasco Tirado.